干鲍鱼GB/T40962-2021标准介绍

1. 标准来源

GB/T40962-2021是中国国家标准化管理委员会发布的关于干鲍鱼的标准，该标准规定了干鲍鱼的名称和分类、基本要求、术语和定义、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和存储等内容。

2. 干鲍鱼的分类

根据标准，干鲍鱼分为以下三类：

• 野生干鲍鱼：在自然环境下生长并捕捞的干鲍鱼；
• 人工养殖干鲍鱼：在人工控制的环境下养殖的干鲍鱼；
• 混养干鲍鱼：采用人工控制的方式对自然捕捞的干鲍鱼进行养殖的干鲍鱼。

3. 干鲍鱼的基本要求

标准规定了干鲍鱼在名称、分类、外观、气味、色泽、组织结构、水分含量、杂质、添加剂和重金属等方面的基本要求。

4. 干鲍鱼的质量指标

标准规定了干鲍鱼在外观、气味、色泽、组织结构、水分含量、杂质、添加剂、重金属含量、微生物指标等方面的质量指标。

5. 干鲍鱼的检验方法

标准规定了干鲍鱼在外观、气味、色泽、组织结构、水分含量、杂质、添加剂、重金属含量、微生物指标等方面的检验方法。

6. 干鲍鱼的标志、包装、运输和存储

标准规定了干鲍鱼的标志、包装、运输和存储等方面的要求。

7. 总结

GB/T40962-2021标准为干鲍鱼的生产、加工和质量控制提供了明确的指导。企业在生产过程中要遵循标准规定，加强质量管理，保证产品质量，为消费者提供更好的产品。