动植物油脂具有顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定GB/T21495-2008

多不饱和脂肪酸是指在分子链中有两个或两个以上的双键的脂肪酸，其包括omega-6和omega-3两大类。而在这些多不饱和脂肪酸中，具有顺，顺1，4-二烯结构的脂肪酸是非常重要的一类。 顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸在人体内不能自行合成，必须从食物中摄取。它们具有调节胆固醇、促进生长发育、预防心脑血管疾病等多种生理功能，因此备受关注。 为了更准确地测定这种特殊脂肪酸的含量，国家标准委员会制定了《动植物油脂具有顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定》（GB/T21495-2008）标准。该标准主要基于气相色谱法，可以分离并测定样品中的十四碳顺，顺1，4-二烯酸、十六碳顺，顺1，4-二烯酸、十八碳顺，顺1，4-二烯酸和二十碳顺，顺1，4-二烯酸等主要顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸。 通过对样品进行前处理和定量分析，可以得到样品中顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的含量。这项标准为动植物油脂中顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定提供了重要的技术指导。 总之，GB/T21495-2008是动植物油脂中顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸测定的标准。该标准为产业发展提供了技术支撑，也有助于保障消费者的健康权益。