枣贮藏技术规程GB/T26908-2011解析

枣是我国传统经济作物之一，同时也是一种具有多种保健功效的水果。在运输和储存中，枣子易受霉菌、虫害等损害，影响其品质和口感。因此，制定一套科学的贮藏技术规程显得非常必要。

GB/T26908-2011规程概述

该规程于2011年发布，主要针对干枣的贮藏和储运提出了详细的技术指标和方法。规程中规定了干枣的最佳温度、湿度、气调、包装材料、贮存容器等参数，以及储存过程中的监测与控制方法。

规程内容介绍

根据该规程，枣子的最佳贮藏温度为0℃～5℃，相对湿度应控制在60%～65%，贮存容器宜选用密闭性较好、防潮、防氧化效果良好的塑料桶或铁桶。同时，规程还提出了使用二氧化碳气调技术进行保鲜的方法，能够有效延长枣子的保存期限。

此外，规程还明确指出了干枣在储存过程中可能出现的质量问题和预防措施，如霉点、虫蛀等问题，以及如何通过控制温度、湿度、通风等手段减少这些问题的发生。

结论

GB/T26908-2011规程为枣子的储存和运输提供了一套科学可行的方案，有助于保障枣子品质和口感，并延长其保存期限。因此，在枣子的储藏过程中，各级企业和个人应当按照该规程的要求进行操作，以达到更好的保鲜效果。