猪油卫生标准GB10146-1988

猪油是人们生活中常见的食品原料，广泛应用于各种食品加工和烹饪中。然而，由于猪油容易与空气接触而变质，同时也可能存在着一定的卫生风险。因此，为了确保猪油的品质和卫生安全，国家制定了猪油卫生标准GB10146-1988。

1. 标准概述

猪油卫生标准GB10146-1988规定了猪油在生产、加工、存储、运输、销售等环节中的卫生要求和检验方法。该标准主要包括以下方面：

• 猪油的卫生指标和检验方法；
• 猪油的质量指标和检验方法；
• 猪油的包装、储存、运输和销售等环节的要求。

该标准的制定旨在确保猪油的品质和卫生安全，保障人们的饮食健康。

2. 猪油卫生指标

猪油卫生标准GB10146-1988规定了猪油的卫生指标，主要包括以下方面：

• 总菌落数和大肠菌群数；
• 霉菌和酵母菌数；
• 沙门氏菌和金黄色葡萄球菌数量。

猪油在生产、加工、存储、运输等环节中应符合上述卫生指标。若发现超过限值，则需要立即采取相应的卫生措施。

3. 猪油的质量指标

猪油卫生标准GB10146-1988还规定了猪油的质量指标，主要包括以下方面：

• 色泽和气味；
• 酸度和过氧化值；
• 水分和杂质含量。

猪油的质量指标是保证猪油品质的重要依据。合格的猪油应该符合上述质量指标，并且能够满足相关的检验要求。

4. 包装、储存、运输和销售要求

猪油卫生标准GB10146-1988还规定了猪油在包装、储存、运输和销售等环节中的要求。其中，

• 猪油的包装应该符合相关的卫生标准，并且能够保证产品品质；
• 猪油在储存和运输过程中，应该避免受到阳光直射、高温、潮湿等不利因素的影响；
• 猪油在销售过程中，应该遵守相关的法律法规，确保产品安全、卫生。

以上环节的要求是为了确保猪油的品质和卫生安全，同时也是保障消费者权益和饮食健康的重要措施。

5. 结束语

猪油是人们常用的食品原料之一，其品质和卫生安全至关重要。猪油卫生标准GB10146-1988规定了猪油在生产、加工、存储、运输、销售等各个环节的卫生和质量要求，确保了猪油的品质和卫生安全。希望本文能够对大家认识猪油卫生标准有所帮助。