月饼GB/T19855-2015

一、月饼的制作方法

1. 制作馅料：将各种原材料按比例混合，经过加热、搅拌等工序制成馅料。常见的馅料有莲蓉、豆沙、五仁等。

2. 制作面团：将面粉、油、糖、水等材料混合揉面，然后分割成小份进行搓圆、压扁，制成薄皮。

3. 包馅：将馅料包入薄皮中，搓圆并压扁成形。

4. 烘焙：将包好的月饼放入烤箱中，经过一定时间的高温烘焙即可。

二、月饼的种类

• 1. 莲蓉月饼：将莲蓉作为馅料，口感甜蜜。
• 2. 豆沙月饼：将豆沙作为馅料，口感细腻。
• 3. 五仁月饼：将核桃、芝麻、瓜子等五种坚果混合搭配作为馅料。
• 4. 奶黄月饼：以奶黄酱作为馅料，口感滑嫩。

三、月饼的保存方式

1. 避免阳光直射和高温环境：月饼中的油脂容易受到阳光和高温的影响，从而导致变质。

2. 注意防潮：月饼过多的水分也会导致变质，因此存放时需要注意防潮。

3. 封存储存：可以将月饼装入密封袋或者密封盒中，避免空气进入，保持新鲜度。

四、GB/T19855-2015标准介绍

GB/T19855-2015是我国对月饼的国家标准，其中规定了月饼的配料、质量指标、检验方法、包装、标志和贮存等内容。该标准的发布和执行，为保证月饼的质量提供了科学依据。