莜麦GB/T13359-2008标准介绍

莜麦，又称裸粒荞麦，是一种传统粮食作物，在我国北方广泛种植。为了规范莜麦的生产和质量控制，中国发布了GB/T13359-2008标准。

1. 莜麦的分类

GB/T13359-2008标准将莜麦分为以下两类：

• 普通莜麦：包括优质、一般和次级三个等级。
• 特级莜麦：此类莜麦品质最好，仅限于在生产过程中符合规定的特殊条件下才能生产。

2. 莜麦的外观质量指标

GB/T13359-2008标准规定了莜麦的外观质量指标，主要包括以下几个方面：

• 莜麦的色泽：普通莜麦应为灰黄色或灰绿色，特级莜麦应为浅黄色或浅绿色。
• 莜麦的杂质含量：普通莜麦中杂质含量应不超过3%，特级莜麦中不得含有杂质。
• 莜麦的完整粒率：普通莜麦的完整粒率应不低于95%，特级莜麦的完整粒率应不低于98%。

3. 莜麦的营养价值

莜麦是一种富含营养的粮食作物，具有以下几个特点：

• 高蛋白、高纤维：莜麦含有丰富的蛋白质和纤维素，对肠道健康有很好的保护作用。
• 低脂肪、低热量：莜麦中的脂肪含量非常低，热量也相对较低，非常适合减肥人群食用。
• 丰富的矿物质和维生素：莜麦中含有丰富的铁、锌、镁等矿物质和多种维生素，对人体健康非常有益。

4. 总结

GB/T13359-2008标准的实施，为莜麦的生产和质量控制提供了明确的规范。同时，莜麦作为一种富含营养的粮食作物，在现代人们追求健康饮食的背景下，具有广阔的市场前景。