茶叶感官审评术语GB/T14487-2008

随着人们对生活质量的要求越来越高，茶叶作为一种具有悠久历史和文化底蕴的饮品，备受人们的喜爱。茶叶在不同的制作工艺和口感特征下，具有非常丰富的变化和差异。因此，对茶叶进行感官审评就显得至关重要。

GB/T14487-2008是我国颁布的《茶叶感官审评通则》标准，规定了茶叶感官审评的基本要求、方法和术语。下面我们逐一解释一下其中的主要术语。

1. 茶样

指待审评的茶叶样品，由于茶叶的复杂性，采用样品形式方便味觉、视觉等感官评价。GB/T14487-2008中规定了茶样的制作方法和标准。

2. 样品编号

指对每个待审评的茶叶样品进行编号，以保证评价的客观性和准确性。样品编号应该清晰可见，并保持与实际样品一一对应。

3. 感官参数

指茶叶感官特征的各个方面，包括外形、香气、滋味、汤色等。GB/T14487-2008中详细列出了各项感官参数的定义和划分。

4. 评价方法

指对茶叶样品进行感官评价的具体方法，包括单项评分法、综合评分法等。GB/T14487-2008中也明确了不同评价方法的适用范围和注意事项。

5. 评价人员

指进行茶叶感官评价的人员，需要经过专业培训和考核，掌握茶叶感官评价的方法和技巧，才能胜任相应的工作。

6. 评价结果

根据茶叶样品的感官特征和评价方法，得出的评价结果。GB/T14487-2008要求评价结果应该客观、准确，并能够为茶叶的生产和销售提供参考。

综上所述，GB/T14487-2008是我国茶叶感官审评的重要标准，对于保证茶叶品质和提高茶叶市场竞争力具有重要意义。同时，本文介绍的这些术语也为广大茶叶工作者提供了一个全面、科学的茶叶感官评价体系。