粮油检验碎米检验法GB/T5503-2009

在粮油加工和贸易领域，为了保证产品质量和安全，各类原材料需要经过检验和检测。而碎米检验作为一种衡量谷物加工质量的关键性能指标之一，被广泛应用于稻谷、小麦等谷物的检验中。下面我们将介绍碎米检验的具体方法：

一、样品制备

样品应当选择具有代表性、干燥、清洁、完整的谷粒，在检验前进行充分混合均匀。在进行碾磨前，应对样品进行计数并记录，以便于后续计算碎米率。

二、仪器设备

碾米机、过筛器、天平等。

三、检验方法

具体检验步骤如下：

1. 首先清理并校准碾米机，使其能够产生标准的谷物粉碎度；
2. 按照一定的速度和时间将样品进行碾磨，待碾磨完成后，将碎米和完整米颗粒分别通过过筛器分离；
3. 使用天平测量样品总重量、完整米的重量以及碎米的重量，并计算出碎米率；
4. 对于稻谷样品，还需要计算出米糠含量。

四、数据处理

根据以上测试结果，可以得到谷物的碎米率和米糠含量。碎米率的计算公式为：碎米率（%）=碎米重量/样品总重量×100%，而米糠含量的计算公式为：米糠含量（%）=米糠重量/样品总重量×100%。通常情况下，碎米率越低，代表着谷物加工质量越好。

总之，碎米检验是一种简单、实用的谷物加工质量检测方法，在稻谷、小麦等粮油检验中得到广泛应用。通过标准GB/T5503-2009《粮食、油料碎米检验方法》中规定的测试步骤和数据处理方法，可以有效地评估谷物的加工质量。