谷物碾磨制品脂肪酸值的测定GB/T15684-2015

谷物碾磨制品是人们日常生活中重要的食用原料之一，它们所含有的脂肪酸成分对健康有着重要的影响。因此，准确测定谷物碾磨制品中脂肪酸值是十分必要的。下面我们将介绍GB/T15684-2015标准下的脂肪酸值测定方法。

实验步骤

1. 样品制备：取适量样品，粉碎并干燥至恒定重。
2. 提取：将样品加入乙醚中，振荡摇匀，过滤后收集上清液。
3. 蒸干：将收集的上清液在油浴中蒸发，直到残留物质量恒定。
4. 甲醇化：将蒸干后的残留物用甲醇进行甲醇化反应。
5. 色谱分析：将甲醇化后的样品用气相色谱法进行分析。

实验结果与分析

通过以上实验步骤，我们可以得到谷物碾磨制品中脂肪酸值的浓度数据。根据实验结果，我们可以评估样品的品质，以及生产或加工过程中的控制情况。此外，本方法也可用于其他食品中脂肪酸值的测定，具有较高的精确度和准确性。

注意事项

• 样品取自不同包装或不同批次的产品时需随机取样。
• 提取过程需摇匀均匀，避免样品表面出现乳化现象。
• 蒸干后的残留物需完全溶解于甲醇中，否则会对后续的色谱分析造成干扰。
• 色谱仪的工作温度需准确控制，以保证实验结果的准确性。

通过本文的介绍，我们了解了谷物碾磨制品脂肪酸值的测定方法。该方法准确可靠、操作简便，且可以用于多种食品中脂肪酸值的测定。希望对您有所帮助！