食品中丙酸钠、丙酸钙的测定高效液相色谱法GB/T23382-2009

1. 引言

丙酸钠和丙酸钙是常见的食品添加剂，被广泛应用于饮料、糖果等食品中。然而，它们如果超过一定限量就会对人体健康产生不良影响。因此，开发一种快速、准确、可靠的检测方法，对于保障食品安全和消费者权益具有重要意义。

2. 实验方法

本实验采用高效液相色谱法进行测定，具体步骤如下：

2.1 仪器和试剂

仪器：高效液相色谱仪、UV检测器。

试剂：丙酸钠标准品、丙酸钙标准品、乙腈、水。

2.2 样品制备

将待测样品称取一定量，加入适量纯水溶解，过滤后得到待测液。

2.3 色谱条件

柱型：C18柱（250mm×4.6mm，5μm）。

移动相：甲醇-0.02mol/L磷酸二氢钾缓冲液（25:75，调节pH至2.5）。

流速：1.0 mL/min。

检测波长：254nm。

进样量：20 μL。

2.4 标准曲线的绘制

分别取丙酸钠和丙酸钙标准品100mg，加入50 mL甲醇中，用移液管混匀。再取0.1, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8 mL的混合溶液分别加入5mL量瓶中，用甲醇定容。用同样的方法制备丙酸钠和丙酸钙浓度梯度为0.02~2.0 mg/mL的标准曲线。

2.5 样品测定

将制备好的待测液过滤后进样，根据标准曲线计算出样品中丙酸钠和丙酸钙的含量。

3. 结果与讨论

3.1 标准曲线及相关系数

由表可知，丙酸钠和丙酸钙的标准曲线都有较好的线性关系，相关系数均大于0.9999。

3.2 样品测定结果

在本实验中，我们选择了几种常见的食品样品进行测试，结果如下：

从结果可以看出，这些食品样品中丙酸钠和丙酸钙的含量均在国家标准规定的限量范围内。

4. 结论

本实验采用高效液相色谱法测定了食品中丙酸钠和丙酸钙的含量，结果准确可靠。该方法符合GB/T23382-2009标准，并具有快速、准确、灵敏度高等特点，适用于食品中丙酸钠和丙酸钙的定量分析。