食用菌中粗脂肪含量的测定GB/T15674-2009

食用菌是一种营养丰富、口感鲜美的食品，在日常生活中备受青睐。食用菌中含有大量的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素等，而粗脂肪也是其中重要的成分之一。

GB/T15674-2009标准规定了食用菌中粗脂肪含量的测定方法。该方法采用离子溶液提取和旋转蒸发干燥的步骤，最后用辅助试剂测定样品中的脂肪含量。

具体操作步骤如下：

1. 取适量样品，研磨成细粉。
2. 将样品加入离子溶液中，振荡提取20分钟。
3. 离心分离，取上清液。
4. 将上清液旋转蒸发干燥，得到样品溶液。
5. 加入辅助试剂，测定溶液中的脂肪含量。

通过以上步骤，可以准确地测定食用菌中粗脂肪的含量。该方法简单、快捷、准确，可以广泛应用于食用菌及其制品的质量控制中。