商用压力锅GB/T36500-2018介绍

定义

商用压力锅是指设计和制造用于商业用途的容积不大于200L的密闭式压力容器。它们通常由钢或铝合金制成，具有必要的安全附件。

分类

商用压力锅根据使用场所的不同可分为以下两类：

• 餐饮用商用压力锅：用于酒店、饭店、企事业食堂等场所的烹饪、加工食品。
• 工业用商用压力锅：用于农产品加工、化工生产、医药生产等工业领域中的烹调、蒸煮等用途。

结构

商用压力锅主要由以下部分组成：

• 容器体：一般用钢板、铝板或不锈钢板制造。
• 密封结构：包括密封垫圈、止回阀、排气阀等。
• 安全附件：包括安全阀、压力表、爆破片等。
• 操作部件：包括手柄、开关等。

性能要求

商用压力锅的主要性能要求包括以下几个方面：

• 承压性能：商用压力锅的承压性能应符合国家标准的要求。
• 密封性能：商用压力锅的密封性能应符合国家标准的要求。
• 安全性能：商用压力锅的安全性能应符合国家标准的要求，确保在压力超限或温度过高时，能够自动卸压或停机。
• 耐腐蚀性能：商用压力锅的各种零部件应具有足够的耐腐蚀性能，以延长其使用寿命。

试验方法

商用压力锅的试验方法包括以下几个方面：

• 承压试验：根据国家标准进行承压试验，以检测商用压力锅的承压性能。
• 密封试验：根据国家标准进行密封试验，以检测商用压力锅的密封性能。
• 安全阀疏通试验：根据国家标准进行安全阀疏通试验，以检测商用压力锅的安全性能。
• 耐腐蚀性试验：根据国家标准进行耐腐蚀性试验，以检测商用压力锅的耐腐蚀性能。

总结

商用压力锅是广泛应用于餐饮和工业领域的重要设备，其安全性能直接关系到人员生命财产安全。国家标准GB/T36500-2018对商用压力锅的设计、制造、试验等方面进行了详细规定，企业在采购和使用商用压力锅时应按照该标准进行选择和操作，以确保设备的安全可靠性。