食品添加剂硫酸钙GB1892-2007

一、标准规范

GB1892-2007是我国制定的食品添加剂硫酸钙的标准规范，主要规定了硫酸钙在食品中的使用范围、质量指标和检测方法等内容。

二、主要成分

硫酸钙的化学式为CaSO4，是由钙离子（Ca2+）和硫酸根离子（SO42-）组成的盐类物质。硫酸钙在天然界中广泛存在，其主要成分为石膏。

三、应用领域

硫酸钙作为食品添加剂，主要用于调节食品酸度、增加食品的体积和沉淀物的稳定性等方面。其主要应用于以下几个领域：

• 调味品：硫酸钙可以作为酱油、豆腐等调味品的稳定剂；
• 面包糕点：硫酸钙可以增加面团的体积，提高面包的质量；
• 乳制品：硫酸钙可以作为奶酪、冰淇淋、酸奶等乳制品的凝固剂；
• 罐头食品：硫酸钙可以作为蘑菇罐头等食品的稳定剂。

四、注意事项

在使用硫酸钙作为食品添加剂时，需要注意以下几个问题：

• 使用量应该控制在食品添加剂标准规范中规定的范围内；
• 使用前需要进行适当的检测和评估，确保其符合卫生安全要求；
• 不能与其他食品添加剂混用，以免影响添加效果。