白茶加工技术规范GB/T32743-2016

白茶是一种经过特殊制作工艺加工成的茶叶，原料选用新芽下的嫩叶，经过杀青、晾凉、揉捻、烘干等多个步骤制作而成。在制作过程中，加工技术是关键因素之一，GB/T32743-2016为白茶加工技术提供了规范和指导。

制作过程

根据GB/T32743-2016的规定，白茶的制作过程应该包括以下几个步骤：

• 采摘：选择适宜时节的新芽下的嫩叶。
• 萎凋：在适当的温度下，让采摘的嫩叶进行自然萎凋。
• 杀青：在高温下迅速停止萎凋过程，保留茶叶的鲜活度和营养成分。
• 揉捻：对杀青后的茶叶进行揉捻，使其逐渐形成白茶独特的形态和风味。
• 晾凉：对揉捻后的茶叶进行晾凉，使其变得更加干燥。
• 烘干：最后将晾凉完成的茶叶进行烘干，以便储藏。

质量标准

GB/T32743-2016为白茶制作提供了一系列严格的质量标准，包括外观、色泽、气味、滋味等多个方面。其中，外观应该整齐、完整、无杂质，色泽应该金黄或赤黄，气味应该清香，滋味应该鲜爽回甘，余味悠长。

此外，GB/T32743-2016还规定了白茶中的各种化学成分含量标准，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，以确保白茶的健康和营养价值。

总结

通过GB/T32743-2016的规定，我们了解到白茶制作过程中加工技术的重要性，以及质量标准对于保证白茶品质和营养价值的重要性。在制作白茶时，需要严格按照规范进行操作，才能够得到优质的白茶产品。