感官分析建立感官特性参比样的一般导则GB/T29604-2013

感官分析是指通过人类感官对产品进行评价和描述的一种方法。在实际生产中，通过感官分析可以检测出产品的不良品率，进而优化产品质量，提高顾客满意度。

为了保证感官分析结果的可靠性和精准性，建立感官特性参比样显得尤为重要。所谓感官特性参比样，就是指代表某种特性的真实样品或模拟品，用于比较其他样品的感官特性。

根据GB/T29604-2013，《感官分析建立感官特性参比样的一般导则》，建立感官特性参比样应当遵循以下原则：

• 代表性原则：参比样应当能够代表所要比较的其他样品的感官特性。
• 稳定性原则：参比样应当具有良好的稳定性，以确保评价结果的一致性。
• 可获得性原则：参比样应当易于获得，并且可以在整个评价过程中使用。

在确定参比样后，还需要进行参比样的验证和标准化。具体来说，应当通过多次独立的感官评价，验证参比样是否具有代表性和稳定性；同时，对参比样进行标准化处理，以确保每次评价的一致性。

总之，《感官分析建立感官特性参比样的一般导则GB/T29604-2013》为感官分析提供了科学的规范，对于保证产品质量、提高顾客满意度具有重要意义。