食品添加剂氢氧化钠GB5175-2008说明

食品添加剂是指为了改善食品品质、色香味和保持其新鲜度、稳定性，或者起到防腐、杀菌、防霉等作用而在食品加工、生产过程中或成品中所使用的合成或天然的物质。

氢氧化钠作为一种常见的食品添加剂，被广泛应用于食品加工行业。氢氧化钠也称为苛性钠，是一种白色固体，易溶于水。但是，氢氧化钠具有强腐蚀性，不当使用会对人体造成危害。因此，GB5175-2008发布了有关氢氧化钠在食品中的使用标准。

根据GB5175-2008，氢氧化钠可以作为调味品、食品添加剂和面筋加工助剂。同时，规定了氢氧化钠在食品中的最大使用限量，以及使用氢氧化钠的食品需要在包装上标明“含氢氧化钠”字样。

需要注意的是，GB5175-2008规定了氢氧化钠在面筋加工过程中的使用限量为每公斤小麦粉不超过0.01g，而在其他各类食品中的使用限量均应按照相应规定执行，以确保食品安全。

除了GB5175-2008的相关规定外，消费者也应该提高自我保护意识，在购买食品时认真查看包装标识，避免使用过多添加剂的食品。