鲜、冻兔肉GB/T17239-2008

GB/T17239-2008《鲜、冻兔肉质量标准》是我国食品行业的一项标准。该标准规定了兔肉在加工、保存、运输和销售等方面的各项质量要求和指标。

第一章 绪论

本章主要介绍了《鲜、冻兔肉质量标准》的背景、目的和适用范围。其中，规范的适用范围主要包括兔肉生产和加工过程中的各项质量标准。

第二章 术语和定义

本章主要介绍了《鲜、冻兔肉质量标准》中所使用的各项术语和定义。这些术语和定义对于正确理解规范的内容非常重要。

第三章 品质指标

本章主要介绍了兔肉在品质方面需要满足的各项指标。其中包括外观色泽、肉质细嫩度、脂肪含量、气味等多个方面，对于保障消费者的健康和口感至关重要。

第四章 污染物限量

本章主要介绍了兔肉在污染物方面需要严格控制的各项指标。其中包括重金属、农药、兽药、添加剂等多个方面，对于保障消费者的健康非常重要。

第五章 检验方法

本章主要介绍了兔肉在检验方面需要遵守的各项规定。其中包括样品采集、处理、检验方法等多个方面，对于保障兔肉质量和卫生安全至关重要。

第六章 包装、储存和运输

本章主要介绍了兔肉在包装、储存和运输方面需要满足的各项要求。其中包括包装材料、存储条件、运输温度等多个方面，对于保障兔肉的新鲜度和质量非常重要。

总之，《鲜、冻兔肉质量标准》为我国兔肉生产和加工提供了详尽的质量标准和操作规程。只有严格按照该标准的要求进行生产、加工、储存和销售，才能确保兔肉的品质和卫生安全，保障消费者的健康。