食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定GB/T5009.23-2006

黄曲霉毒素是一种常见的真菌代谢产物，可以污染各种食品，如玉米、大米、小麦、花生等。长期摄入含有黄曲霉毒素的食品会对人体健康产生危害，因此，黄曲霉毒素在食品安全监管中备受关注。下面我们将介绍黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法。

测定原理

黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定是指利用液相色谱-荧光检测技术，将样品经过适当前处理后，分离出其中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2，并通过荧光检测的方法，测定其含量。

实验步骤

1. 初步提取：将样品加入甲醇-水混合溶液中，振荡并离心沉淀，取上清液备用。

2. 固相萃取：将上清液经固相萃取柱处理，洗脱后得到样品液。

3. 色谱分析：将样品液注入色谱柱中，经过梯度洗脱后，分离出其中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2。

4. 荧光检测：利用荧光检测器对样品进行检测，计算出各种黄曲霉毒素的含量。

计算方法

样品中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量，可以采用以下公式进行计算：

样品中毒素含量（μg/kg）=（峰面积/峰高度）×灵敏度/样品质量

其中，灵敏度是指仪器的检测灵敏度，单位为μg/mL。

结论

黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法是一种准确、可靠的检测方法，能够有效地对食品中的黄曲霉毒素进行检测。在实际应用中，应注意操作规范，保证实验结果的准确性。