粮油检验小麦粉粗蛋白质含量测定近红外法GB/T24871-2010

在粮油检验中，小麦粉粗蛋白质含量的测定是非常重要的指标之一。而近年来，随着近红外技术的成熟和应用，近红外法已经成为了一种快速、准确、可靠、非破坏性的小麦粉粗蛋白质含量测定方法。

近红外法GB/T24871-2010介绍

GB/T24871-2010文件是我国对近红外法测定粮食品质的标准化文件。该文件规定了近红外分析仪器的使用方法、样品制备、光谱数据采集和计算等方面的要求。

小麦粉粗蛋白质含量测定近红外法的步骤

1. 样品制备：取小麦粉一定量，加入适量水进行混合，得到均匀的糊状物。
2. 光谱数据采集：将样品放入近红外分析仪器中，记录光谱数据。
3. 计算粗蛋白质含量：根据光谱数据，使用计算公式计算小麦粉的粗蛋白质含量。

近红外法测定小麦粉粗蛋白质含量的优势

• 快速：测定时间短，可在数秒钟之内完成。
• 准确：精度高，误差小于1%。
• 可靠：重复性好，同一样品多次测定结果一致。
• 非破坏性：无需对样品进行处理，不会影响后续检验。

结语

粮油检验中小麦粉粗蛋白质含量的测定是非常重要的。而近红外法作为一种快速、准确、可靠、非破坏性的测定方法，已经成为了粮油检验中不可或缺的技术手段。通过了解近红外法GB/T24871-2010的标准化要求以及测定步骤和优势，可以更好地理解和应用该技术。