冻裹面包屑鱼GB/T22180-2014的制作流程

冻裹面包屑鱼是一道美味可口的海鲜料理，深受广大食客喜爱。下面我们就来介绍一下如何制作符合GB/T22180-2014标准的冻裹面包屑鱼。

1. 原材料准备

• 鱼肉：用鱼类去骨、去皮后剁成细肉末状。
• 面粉：低粉。
• 面包屑：干面包屑。
• 蛋液：打散的鸡蛋液。
• 盐：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 食用油：适量。

2. 制作步骤

1. 将鱼肉末加入适量盐和胡椒粉，揉匀均匀。
2. 将鱼肉末分成等份，搓成球状或者饼状。
3. 将低粉放入一个碗中，面包屑放在另一个碗中，蛋液打散备用。
4. 将鱼肉球或者饼在面粉中滚一遍，然后蘸上鸡蛋液。
5. 将蘸好鸡蛋液的鱼肉再在面包屑中滚一遍。
6. 重复步骤4-5，直到所有的鱼肉都处理完毕。
7. 将面包屑裹好的鱼肉放入冰箱冷冻室，冷冻1小时左右。
8. 起油锅，油温至150℃，将冻裹好的鱼肉放入煎至金黄色即可取出。
9. 将煎好的鱼肉放在吸油纸上，吸去多余油份。

3. 结论

本文介绍了符合GB/T22180-2014标准的冻裹面包屑鱼的制作流程。此方法简单易行，可用于各种食堂、餐厅等场合的生产。