了解食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯GB7657-2005

什么是食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯？

葡萄糖酸-δ-内酯是一种食品添加剂，也被称为葡萄糖酸内酯或葡萄糖酸内酯钠。它是由葡萄糖酸通过酯化反应得到的一种白色结晶性粉末，不溶于乙醇和乙醚，但易溶于水。

葡萄糖酸-δ-内酯在食品中的作用是什么？

葡萄糖酸-δ-内酯是一种常用的食品酸味剂，可以增强食品的酸度和口感，掩盖其他味道的不足。它还可以作为食品防腐剂和抗氧化剂使用，延长食品的保质期。

葡萄糖酸-δ-内酯在哪些食品中被使用？

葡萄糖酸-δ-内酯广泛应用于各种食品中，如碳酸饮料、果汁、酸奶、豆浆、沙拉酱等。在糕点制作过程中，葡萄糖酸-δ-内酯也常用来调整面糊的酸度。

葡萄糖酸-δ-内酯的使用安全性如何？

根据GB7657-2005标准规定，葡萄糖酸-δ-内酯的最大使用量应不超过0.3克/千克。在正常使用条件下，葡萄糖酸-δ-内酯对人体无毒、无害，并且能够被人体代谢分解，不会在体内积累。因此，在合理使用的情况下，葡萄糖酸-δ-内酯是安全的食品添加剂。

总结

葡萄糖酸-δ-内酯是一种常用的食品添加剂，具有酸味、防腐和抗氧化等多重功能。在合理使用的情况下，它是安全的。但是，我们仍然需要注意食品添加剂的使用量，避免过量摄入。