海苔GB/T23596-2009标准介绍

GB/T23596-2009是我国对海苔进行生产和质量控制的国家标准，该标准于2009年12月1日实施。该标准规定了海苔的名称、分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

一、海苔的分类

根据GB/T23596-2009的规定，海苔分为以下三类：

1.寿司用海苔：主要用于制作日式寿司卷。

2.即食海苔：直接可以食用的海苔，不需要再加工。

3.加工用海苔：需要经过加工后才能使用的海苔，如紫菜包裹钩瓜、花生等。

二、海苔的要求

GB/T23596-2009规定了海苔的生产要求，包括以下方面：

1.海苔的外观应为绿色或深绿色，表面应平整、光滑，无裂纹、破损等缺陷。

2.海苔的含水量应在12%以下，灰分不得超过5%。

3.海苔的风味、香气应符合产品的规定，并且不应有异味。

4.海苔的大小和形状应符合规格要求。

三、海苔的检验方法

GB/T23596-2009还规定了海苔的检验方法，包括以下方面：

1.外观检查：检查海苔是否符合规定的颜色、表面平整度等要求。

2.含水量检查：使用称量法进行检查。

3.灰分检查：使用干燥法进行检查。

4.风味、香气检查：通过感官评价的方式进行检查。

5.大小、形状检查：使用尺子等测量工具进行检查。

四、海苔的标志、包装和贮存

根据GB/T23596-2009的规定，海苔的包装标志应包括以下内容：生产许可证编号、产品名称、规格型号、净含量、生产日期或保质期等信息。海苔的包装材料应符合食品安全要求。

贮存过程中，海苔应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温、潮湿环境。不同类型的海苔其保存时间也会有所差异，一般而言，寿司用海苔和即食海苔保存时间较短，需尽快食用。

以上是GB/T23596-2009标准对海苔进行规定的相关内容，制定该国家标准目的是为了进一步保障消费者的健康和权益，同时也是对海苔生产和质量进行标准化，推动行业的健康发展。