水果罐头中合成着色剂的测定高效液相色谱法GB/T21916-2008

水果罐头是一种方便快捷的食品，可以随时随地享用。但是，有些不良商家为了让罐头看起来更加诱人，会在其中添加一些合成着色剂。这些合成着色剂虽然能够改善罐头的颜色，但对健康产生负面影响。因此，对于水果罐头中合成着色剂的检测显得尤为重要。

目前，测定水果罐头中合成着色剂的方法有很多，其中高效液相色谱法是一种比较常用的方法。GB/T21916-2008是我国制定的关于测定食品中合成着色剂的标准，该标准规定了高效液相色谱法的检测方法。

高效液相色谱法是一种快速、准确、灵敏的分析方法。它使用高压泵将样品溶液从进样口送入柱子，经过固相或液相柱后，在检测器中形成信号。通过对峰面积进行计算，可以确定水果罐头中合成着色剂的含量。

GB/T21916-2008标准规定了测定水果罐头中4种常见合成着色剂（红色2G、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ和酱油色素）的检测方法。该标准要求，样品处理和仪器操作必须严格按照操作指南进行，以确保测试结果的准确性和可靠性。

总之，合成着色剂的添加给我们的健康带来了潜在的危害，因此我们需要注意食品安全问题。同时，高效液相色谱法是一种较为实用的检测方法，可以满足对水果罐头中合成着色剂的快速、准确检测需求。