什么是葡萄酒厂卫生规范？

葡萄酒厂卫生规范GB12696-1990是国家标准中关于葡萄酒生产卫生方面的规定。该标准旨在保证葡萄酒生产环节的卫生安全，从而提高葡萄酒的质量和品质。

适用范围

葡萄酒厂卫生规范GB12696-1990适用于所有从事葡萄酒生产的企事业单位、个体工商户等单位，对葡萄酒原料采购、加工、储存等环节都有详尽的规定。

主要内容

葡萄酒厂卫生规范GB12696-1990的主要内容包括以下几个方面：

• 卫生管理：对葡萄酒厂的卫生管理要求进行了详细规定，包括建立健全的卫生制度、设立专职卫生管理人员等；
• 厂房卫生：对葡萄酒生产场所需求卫生条件进行了严格的要求；
• 原料卫生：从葡萄采摘到加工过程中，都有相关的卫生规定；
• 产品卫生：包括对葡萄酒生产中各种设备的清洁消毒、产品储存等环节的规定。

如何建立葡萄酒厂卫生规范？

葡萄酒厂在建立卫生规范时，需要根据自身的实际情况进行具体制定。但可以参考以下几个方面：

• 建立健全的卫生制度；
• 设立专职卫生管理人员；
• 进行卫生培训和宣传教育；
• 购买专业的卫生设备，保证卫生条件；
• 制定葡萄酒生产全过程的卫生规范。

总结

葡萄酒厂卫生规范GB12696-1990对葡萄酒生产环节的卫生安全进行了详细规定。葡萄酒厂在建立卫生规范时，需要根据自身情况进行具体制定，并建立健全的卫生制度、设立专职卫生管理人员等。只有严格执行卫生规范，才能保证葡萄酒生产的卫生安全，提高葡萄酒质量和品质。