木薯淀粉GB/T29343-2012介绍

木薯淀粉是一种从木薯根茎中提取出来的天然淀粉，广泛应用于食品工业、纺织工业、造纸工业等领域。GB/T29343-2012标准规定了木薯淀粉的定义、适用范围和技术要求。

一、定义

木薯淀粉是一种由木薯根茎经过加工处理后提取出来的天然淀粉，其化学成分主要为淀粉和淀粉糊精，含有少量蛋白质、纤维素和灰分等杂质。

二、适用范围

木薯淀粉广泛应用于食品工业、纺织工业、造纸工业等领域，在食品工业中主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂等，如豆腐、面条、果酱、饮料等；在纺织工业中主要用于纱线浆粘合剂，增强纱线的强度和硬度；在造纸工业中主要用作造纸涂布剂等。

三、技术要求

1. 木薯淀粉应为白色或微黄色粉末，无异味。

2. 水分含量不得超过15%。

3. 淀粉含量不低于85%。

4. pH值应在5.0~7.0之间。

5. 灰分含量不得超过0.5%。

6. 色度不得超过13度。

7. 凝胶温度不高于80℃。

8. 木薯淀粉的干燥损失不得超过20%。

9. 重金属和农药残留量应符合国家相关标准。

GB/T29343-2012标准对木薯淀粉进行了详细的规定，对于生产、质检等方面都具有重要意义。