了解天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB22367-2008食品添加剂

天门冬酰苯丙氨酸甲酯（Aspartame），简称阿斯巴甜，是一种常见的食品添加剂。它是由天门冬氨酸和苯丙氨酸构成的二肽型合成甜味剂，具有高度的甜度、低卡路里和无毒性等特点。本文将介绍天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB22367-2008食品添加剂的定义、安全性评价和应用情况。

1.定义

根据GB22367-2008标准，天门冬酰苯丙氨酸甲酯是指“化学名为N-α-甲基-L-天门冬氨酸- N'-α-甲基-L-苯丙氨酸甜味剂，具有高度的甜度，用量少，卡路里低而不致发生蛀牙，该物质在食品加工中主要用于糖果、饮料等制品中。”

2.安全性评价

关于阿斯巴甜的安全性问题，已经进行了大量的科学研究和严格的安全评价。国际上多个权威机构均认为，适量使用阿斯巴甜不会对人体造成危害。例如，美国FDA认为阿斯巴甜是安全的，并允许其作为无卡路里甜味剂使用；欧洲食品安全局也对阿斯巴甜进行了多次安全评估，并认为其在规定的使用限量内是安全的。

3.应用情况

阿斯巴甜在食品加工中被广泛应用，尤其在低卡、无糖的食品中使用较多。例如，糖果、口香糖、冰淇淋、饮料等都会添加阿斯巴甜作为甜味剂。因为阿斯巴甜的甜度高，用量少，所以可以达到节约成本和控制热量的效果。

4.注意事项

虽然阿斯巴甜在适量使用的情况下是安全的，但也需要注意一些使用上的注意事项：

• 不宜过量食用，应遵守食品中规定的使用限量；
• 不宜与其他甜味剂混用，以免产生不良反应影响健康；
• 婴幼儿、孕婆和哺乳期妇女、有阿斯巴甜过敏史的人群应慎用。

5.总结

天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）是一种常见的食品添加剂，具有高度的甜度、低卡路里和无毒性等特点。经过科学研究和安全评价，适量使用阿斯巴甜不会对人体造成危害。在食品加工中广泛应用的阿斯巴甜，可以达到节约成本和控制热量的效果。但是，我们也需要注意使用上的注意事项，以保证自身的健康与安全。