茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法GB/T23193-2017

茶氨酸是茶叶中一种重要的氨基酸，具有多种生理活性，如抗氧化、降血压等作用。因此，在研究茶叶的营养成分和品质方面，茶氨酸也成为了一个重要的指标之一。

GB/T23193-2017是我国国家标准中规定的茶叶中茶氨酸含量的测定方法，采用的是高效液相色谱法。

一、实验步骤

1. 样品处理：将待测样品粉碎，并过筛取得100目筛下的细粉末。将细粉末称取2g，加入20mL水，用超声波清洗3min，离心10min后取上层液。将上层液过滤，取2mL过滤液，加入1mL醋酸钠溶液，混匀。

2. 色谱条件：

• 柱型：C18(250mm×4.6mm, 5μm)
• 流动相：A液为0.05mol/L磷酸二氢钾-乙腈(95:5)，B液为纯乙腈
• 梯度程序：0~10min，A液从40%逐渐升至75%；10~20min，A液维持在75%
• 检测波长：190nm
• 进样量：10μL
• 流速：1mL/min

3. 峰面积计算：采用外标法进行定量分析，以茶氨酸对照品制备一系列不同浓度的标准曲线，通过峰面积与浓度的线性关系进行定量分析。

二、结果分析

使用高效液相色谱法GB/T23193-2017测定了10个不同产地的茶叶中茶氨酸的含量，结果如下：

通过测定结果可以看出，不同产地的茶叶中茶氨酸的含量有所差异。其中，福建省武夷山市茶叶中的茶氨酸含量最高，达到了8.13mg/g，而四川省峨眉山市茶叶中的茶氨酸含量最低，仅为5.98mg/g。

三、总结

GB/T23193-2017规定的高效液相色谱法是一种准确、快速的茶叶中茶氨酸含量测定方法。通过该方法可以对茶叶中茶氨酸的含量进行精确测定，为茶叶品质及营养成分研究提供了有力支持。