碳酸饮料卫生标准GB2759.2-2003解读

1. 标准概述

GB2759.2-2003是我国对食品中残留农药最大残留量标准的一部分，也是针对碳酸饮料的卫生标准。该标准规定了碳酸饮料中禁止使用的物质、限制使用的物质、允许使用的物质以及检测方法等内容。

2. 禁止使用的物质

GB2759.2-2003规定，碳酸饮料中严禁使用以下物质：

• 甲基黄（罗丹明B）
• 苯甲酸和它的钠、钾盐
• 尼莫西林和氨苄青霉素等抗生素
• 可乐因和其它苯甲酸类药品
• 其他违禁物质

3. 限制使用的物质

GB2759.2-2003规定，碳酸饮料中以下物质的使用应符合以下要求：

• 磷酸二氢钾和磷酸三钠：不得用于含有蛋白质或氨基酸的饮料中。
• 山梨醇酯：仅限于用于冰茶、花茶及果汁饮料中，并且使用量应控制在0.1%以内。
• 阿朴糖醇：仅限于用于口香糖、巧克力等产品中，并且使用量应控制在5g/kg以内。

4. 允许使用的物质

GB2759.2-2003规定，碳酸饮料中可以使用以下物质：

• 食品添加剂（如甜味剂、色素、稳定剂、抗氧化剂等）
• 调味剂（如柠檬酸、苹果酸、香精等）
• 水与二氧化碳（用于制作气泡）

5. 检测方法

GB2759.2-2003中规定了对碳酸饮料中禁止使用的物质和限制使用的物质的检测方法。具体检测方法可参阅该标准。

6. 总结

GB2759.2-2003是我国对碳酸饮料卫生标准的规定，其主要目的是确保碳酸饮料符合国家和行业相关标准，保障消费者的健康。在生产过程中应严格遵守该标准，禁止使用或控制使用禁用和限制使用的物质，并在产品中正确使用允许使用的物质。同时，需要定期检测并确保产品符合标准要求。