小麦粉中过氧化苯甲酰的测定——高效液相色谱法GB/T22325-2008

过氧化苯甲酰（PMB）是一种常见的增白剂，也是小麦粉加工过程中常用的添加剂之一。但是，如果被误用或者含量过高，就会对人体造成不良影响。因此，对小麦粉中PMB的含量进行测定，具有重要的意义。GB/T22325-2008是我国针对小麦粉中PMB的检测标准，这里将介绍其主要内容。

GB/T22325-2008标准规定

GB/T22325-2008标准规定了小麦粉中PMB的测定方法。具体来说，它包括以下内容：

• 样品制备：选择符合要求的小麦粉，按照规定的比例加入溶液中，并进行超声处理。
• 色谱条件：采用高效液相色谱法进行检测，流动相为乙腈-水（70:30），检测波长为254nm。
• 质量控制：通过加入内标物来控制实验结果的准确性和可重复性。
• 计算方法：将检测结果与标准曲线对照，计算样品中PMB的含量。

注意事项

在进行小麦粉中PMB的测定过程中，需要注意以下事项：

• 严格按照标准操作，避免样品污染和误差。
• 样品应当充分混合均匀，以保证取样的准确性。
• 仪器的稳定性和准确性是成功测定的关键，因此要保持仪器的正常运转和定期校准。
• 内标品的选择应当合理，以保证其稳定性和适用性。
• 在检测时，应当注意消除干扰信号，以提高检测的灵敏度和准确性。

总之，小麦粉中PMB的测定是一项细致、耗时的工作，要求操作规范，需要具备一定的专业知识和技能。通过GB/T22325-2008标准规定的方法，可以有效地保证小麦粉中PMB的安全性和合理性。