了解食品添加剂赤藓红铝色淀GB17512.2-1998

食品添加剂是指在生产、加工、运输和储存等过程中，为了改善食品品质、增进食品色香味、延长保质期等目的，在食品中添加的人造或天然物质。其中，赤藓红铝色淀是一种常见的食品添加剂，其国家标准为GB17512.2-1998。

1. 赤藓红铝色淀的定义

赤藓红铝色淀是一种由亚硫酸盐、氧化铝和胭脂红等原料制成的赤藓红色或橙红色粉末状色素。它的主要成分是铝藻红，属于合成着色剂的范畴。

2. 赤藓红铝色淀的种类

根据其化学结构和用途，赤藓红铝色淀可以分为多种不同的类型。比如，按照颜色的不同，可分为赤藓红铝色淀A和赤藓红铝色淀B；按照使用的食品种类，可分为肉制品、饮料、调味品等各种类型。

3. 赤藓红铝色淀的用途

赤藓红铝色淀广泛应用于肉制品、饮料、糕点、罐头、果汁等各种食品中，主要作为着色剂和增加食品外观诱人性的功能。此外，赤藓红铝色淀还可以与其他色素共同使用，以获得更复杂的色彩效果。

4. 赤藓红铝色淀的安全性

国家标准GB17512.2-1998规定了赤藓红铝色淀在食品中的使用标准和安全性限量。在正常使用情况下，赤藓红铝色淀对人体健康无害，但过量食用可能会对身体造成一定程度的影响。因此，在使用和选择赤藓红铝色淀时，要严格按照国家标准进行规范操作，避免对身体造成不良影响。