食品添加剂山梨糖醇液——GB7658-1987

山梨糖醇液是一种常用的食品添加剂，主要作为甜味剂、保湿剂和糖化抑制剂使用。该物质具有甜度高、低热值、不易吸潮等特点，广泛应用于糖果、饼干、巧克力、口香糖等食品中。

山梨糖醇液的性质

山梨糖醇液是一种无色、粘稠液体，具有特殊的甜味，甜度约为蔗糖的0.6-0.7倍，能够增加食品的口感和甜度。它在水中溶解度较大，但随着温度的升高而降低。同时，它还具有防蛀、抑菌、保湿等多种特性，是一种理想的食品添加剂。

山梨糖醇液的应用

作为食品添加剂，山梨糖醇液主要用于以下几个方面：

• 甜味剂：山梨糖醇液具有独特的甜味，可以用于糖果、口香糖、饮料等食品中。同时，它还能够增加食品的口感和咀嚼性。
• 保湿剂：山梨糖醇液可以吸收空气中的水分，防止食品干燥和变硬。
• 糖化抑制剂：山梨糖醇液可阻碍淀粉质转化成糖类，从而减缓血糖升高速度，对于糖尿病人群来说非常适合。

GB7658-1987标准

GB7658-1987是中国关于食品添加剂山梨糖醇液的国家标准，其中规定了山梨糖醇液的生产工艺、质量指标、包装以及储存要求等内容。该标准是保证食品添加剂的质量和安全的重要参考依据，必须在生产和使用过程中严格遵守。

总之，山梨糖醇液是一种理想的食品添加剂，具有多种优异特性。在生产和使用过程中，必须遵循GB7658-1987标准，并合理控制使用量，以确保其安全性和良好的效果。