茶树菇GB/T37749-2019标准解读

茶树菇是一种常见的食用菌类，形似茶叶而得名。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的保健价值。

为了规范茶树菇的生产和质量管理，国家于2019年发布了《茶树菇GB/T37749-2019》标准，该标准主要涵盖了茶树菇的品种、产地、色泽、质地、水分含量、营养成分、农药残留、霉菌毒素等方面。

根据标准的要求，茶树菇应该采用无公害的优质材料进行培养，同时在生长环境、收获和后续处理等方面也都有明确的规定。例如，标准要求茶树菇的水分含量应该在85%以下，营养成分中蛋白质含量应不少于20%。

此外，标准还规定了茶树菇在农药残留和霉菌毒素方面的严格要求。其中，对常见的多种农药残留成分和霉菌毒素含量都制定了相应的限制标准，以保障消费者的食品安全。

总的来说，《茶树菇GB/T37749-2019》标准的发布将进一步推动茶树菇产业的规范化和提升，增强了消费者对茶树菇产品质量的信心和安全感。