日本对虾GB/T26621-2011标准介绍

日本对虾是一种常见的海鲜食材，受到广大消费者的喜爱。为了保证对虾的质量和安全，制定了GB/T26621-2011标准。该标准主要针对对虾的品种、质量、规格以及检验方法等方面做出了详细规定。

对虾的品种

根据GB/T26621-2011标准，对虾可以分为以下三个品种：

• 黑虎对虾：体色暗红褐色，有黑色斑点，头部尖形，尾部扁平。
• 白对虾：体色浅黄白色，头部略圆，尾部呈楔形。
• 金钩对虾：体色橙红色，头部较大，前端稍呈锥形，尾部扁平。

对虾的质量

对虾的质量需要符合以下标准：

• 体表无损伤，外观完整。
• 虾头紧贴胸甲，有光泽，没有异味。
• 虾身肉质细嫩，口感爽滑。
• 清洗干净，无土壤、沙粒等杂质。

对虾的规格

根据GB/T26621-2011标准，对虾的规格需要符合以下要求：

• 黑虎对虾：单只重量在25g以上，40g以下。
• 白对虾：单只重量在20g以上，30g以下。
• 金钩对虾：单只重量在50g以上，70g以下。

对虾的检验方法

对虾的检验方法主要包括以下几个方面：

• 外观检查：检查对虾的表面是否完整，颜色是否正常等。
• 气味检查：闻一闻对虾是否有异味。
• 肉质检查：用手轻捏对虾肉，感受其弹性和湿度等。
• 重量检查：使用天平或称重器对对虾的重量进行测量。

总之，GB/T26621-2011标准为日本对虾提供了详细的品种、质量、规格和检验方法要求。只有符合这些标准的对虾才能被称为优质的对虾，为广大消费者提供更加安全美味的海鲜食材。