食用植物油中叔丁基对苯二酚测定方法

叔丁基对苯二酚(TBHQ)是一种广泛使用的合成防腐剂，可增加食品的保质期。在食用油中添加TBHQ可以延长其保质期，但过量摄入可能会带来潜在风险。因此，检测食用油中TBHQ的含量非常重要。

GB/T21512-2008规定了一种测定食用植物油中TBHQ含量的方法。下面简单介绍该方法：

试剂和仪器

1. 高效液相色谱仪（HPLC）
2. 反相高效液相色谱柱
3. 乙腈、水（色谱纯）
4. TBHQ 标准物质
5. 氢氧化钠（NaOH）

操作步骤

1. 取适量样品，加入NaOH 溶液和乙腈溶液，振荡混合。
2. 用过滤器过滤样品，并将滤液进一步稀释。
3. 将稀释后的样品注入HPLC 中进行分析。
4. 使用TBHQ 标准物质作为参照品，计算样品中TBHQ 含量。

通过上述方法可以准确地测定食用植物油中TBHQ 的含量，确保食品安全。但是需要注意的是，该方法只适用于叔丁基对苯二酚（TBHQ），而不适用于其他类似防腐剂的检测。此外，在操作过程中应注意安全，避免接触试剂和仪器。