家禽控制点与符合性规范GB/T20014.10-2013

良好农业规范是指为了促进农业可持续发展，保障农产品质量安全和环境保护，提高农民收入和社会经济效益而制定的行业标准。其中，第10部分是关于家禽控制点与符合性规范的。

什么是家禽控制点？

家禽控制点是指在家禽饲养、屠宰、加工、运输等过程中，可能对食品安全和消费者健康造成影响的关键环节。通过建立家禽控制点，可以有效地预防、控制和消除可能存在的危险因素，确保生产出的家禽和家禽产品符合食品安全法律法规和相关标准的要求。

GB/T20014.10-2013 符合性规范

GB/T20014.10-2013 是中国国家标准化管理委员会制定的家禽控制点和符合性规范的标准。该标准主要包括以下内容：

• 家禽饲养管理的要求
• 屠宰、加工、运输等环节中可能存在的危险因素及其控制措施
• 产品检验和监测的要求
• 记录、档案管理和应急处置的要求

通过遵循 GB/T20014.10-2013 标准，可以帮助农民实现食品安全和质量的双赢，提高家禽生产效益和经济效益。

如何落实符合性规范？

落实符合性规范需要全员参与，从源头抓起，采取科学的管理模式和技术手段。具体来说，需要从以下几个方面入手：

• 建立完善的家禽养殖记录和档案管理制度
• 严格执行家禽养殖各项操作规程，加强环境卫生管理和动物疫病防治
• 加强食品安全知识的普及和培训，提高生产、经营者和从业人员的食品安全意识和素质
• 加强家禽产品的检验、监测和溯源管理，及时发现问题并采取有效措施进行处理。

只有全面落实符合性规范，才能确保生产出的家禽和家禽产品符合国家标准和法律法规的要求，为消费者提供安全、健康、放心的食品。