一、八角茴香精油的定义

八角茴香又称大茴香、八角香、八角子，是茴香科植物八角茴香（Illicium verum Hook.f.）果实的成熟干燥果实。八角茴香精油是用八角茴香果实经水蒸气蒸馏制得的挥发油。

二、八角茴香精油的性状

八角茴香精油是无色至淡黄色透明液体，具有典型的八角茴香香味。密度为0.980~0.990，旋光值为-3°~+2°，折射率为1.551~1.559。

三、八角茴香精油的质量指标

八角茴香精油的质量指标包括外观、色泽、气味、相对密度、旋光值、折射率、酸价、酯价、醛类含量、杂质含量等。

四、八角茴香精油的检验方法

八角茴香精油的检验方法主要包括外观检查、密度测定、旋光度测定、折射率测定、酸价测定、酯价测定、醛类含量测定、杂质含量测定等。其中，醛类含量的检测方法可以采用气相色谱法。

五、八角茴香精油的使用

八角茴香精油具有较强的杀菌作用，可以用于食品工业、化妆品和药物等领域。在食品中可以用作调味剂，在化妆品中可以用作香料或基础油，而在药物中则可以用于治疗消化不良、胃痛等症状。