淀粉及其制品重金属含量第3部分：电热原子吸收光谱法测定铅含量

淀粉是由植物构成的碳水化合物，在食品加工、医药制造、文化用品等领域都有广泛应用。然而，受到环境污染等因素的影响，淀粉及其制品中很可能含有铅等重金属，这对人体健康构成潜在威胁。

GB/T20380.3-2006规定了一种采用电热原子吸收光谱法测定淀粉及其制品中铅含量的方法。该方法首先需要对样品进行酸解、过滤等处理，将悬浮于溶液中的残渣去除。然后，将经过处理的样品溶液加入原子吸收光谱仪中，利用电热器将铅原子转化为气态原子，再通过吸收光谱仪对其进行检测分析，最终计算出样品中的铅含量。

需要注意的是，在实际操作中，电热原子吸收光谱法需要对样品进行前处理，如选取合适的酸、调节酸度等操作都会影响检测结果的准确性。此外，使用光谱仪时也需要严格控制各个参数，以获得精确的数据。

综上所述，淀粉及其制品重金属含量第3部分：电热原子吸收光谱法测定铅含量GB/T20380.3-2006是一项非常重要的检测工作，可以保障消费者的健康权益。但是，在实际操作中需要注意各项操作条件，以保证检测结果的准确性。