食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求GB/T27301-2008

食品安全一直是人们关注的焦点，如何保证食品安全是每一个食品企业都需要重视的问题。GB/T27301-2008是我国食品安全管理体系标准，其中包括了对于肉及肉制品生产企业的要求，下面将对其进行详细介绍。

1. GB/T27301-2008的概述

GB/T27301-2008是我国针对食品安全管理体系制定的标准，该标准以ISO22000:2005为基础，在吸收国内外相关标准经验的基础上制定而成。该标准规定了食品企业应该按照哪些要求建立和实施食品安全管理体系，以确保产品质量和安全可靠。

2. 肉及肉制品生产企业的要求

GB/T27301-2008对于肉及肉制品生产企业提出了以下要求：

• 食品企业应当建立并实施食品安全管理体系；
• 食品企业应当采取措施确保产品符合法律、法规和标准的要求；
• 食品企业应当采取措施预防食品污染和食品危害因素的侵入；
• 食品企业应当采取措施进行风险评估和控制；
• 食品企业应当采取措施进行食品卫生监测；
• 食品企业应当制定和实施紧急预案。

3. GB/T27301-2008的作用

GB/T27301-2008标准的发布实施，对于保障我国食品安全具有重要意义。该标准的制定和实施，能够规范食品生产企业的管理行为，提高企业自身的管理水平和食品质量安全水平，保障消费者的健康权益，增强公众对于食品安全的信心。

4. 结论

GB/T27301-2008是我国食品安全管理体系标准，其中包括了对于肉及肉制品生产企业的要求。了解和遵守这一标准，是保障食品质量和安全的重要措施。同时，食品企业还应该不断加强自身管理，提高产品质量和安全水平，为消费者提供更加放心的食品。