肉类罐头卫生标准GB13100-2005

肉类罐头是一种方便食品，因其口感好、易于保存和携带而备受消费者喜爱。然而，肉类罐头作为一种食品，也需要符合相应的卫生标准，以确保消费者的健康安全。

我国制定了《肉类罐头卫生标准GB13100-2005》，该标准规定了肉类罐头在加工、储存、运输、销售等环节中应满足的卫生要求。

一、原料要求

按照GB13100-2005的规定，肉类罐头的原料应符合国家相关标准，不得使用有毒有害物质或超过规定限量的添加剂。

同时，制造商应对原料进行检验，确保其符合国家标准和生产要求。

二、加工要求

制造商应在生产过程中，采取卫生措施，确保加工过程不受污染。例如，制造商应采用符合卫生标准的设备和容器，并对其进行定期清洗和消毒。

同时，制造商还应确保加工温度、时间等关键环节的控制，以确保产品质量和安全性。

三、包装要求

GB13100-2005规定，肉类罐头的包装材料应符合国家相关标准，且不得使用有毒有害物质。

同时，包装应具有良好的密封性能，防止外界污染。在包装前，制造商应对罐头进行清洗和消毒。

四、储存和运输要求

制造商应将成品罐头储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。在运输过程中，制造商应采取措施防止罐头变形和碰撞，确保产品完好无损。

五、销售要求

在销售环节中，制造商应确保产品标识、标志和说明书的真实性、准确性和完整性。同时，应对过期、变质或者存在缺陷的产品进行及时处置。

总之，肉类罐头卫生标准GB13100-2005的制定和执行，有利于确保肉类罐头的质量和安全性，也有利于消费者健康的维护。