感官分析方法学建立感官剖面的导则GB/T39625-2020

感官分析是对产品进行评价和控制的一个重要手段。而在感官分析过程中，建立感官剖面是非常关键的步骤。为此，GB/T39625-2020规定了感官分析方法学建立感官剖面的导则。

GB/T39625-2020针对感官剖面的建立提出了以下几点要求：

1.目标确定

在建立感官剖面前，需要明确评价的目标以及所需的信息。这包括产品的特征、目标受众、评价指标等方面。

样品选择需要考虑到产品的多样性以及生产的实际情况。一般来说，样品选取应该具有代表性，能够反映出产品的统计性质。

评价人员需要接受专业的培训，以确保其能够正确、客观地进行感官评价。培训内容包括评价方法、评价标准等方面。

建立感官剖面需要选择合适的评价方法。一般来说，常用的评价方法主要有描述性分析法、量化分析法、排序法等。

在进行感官评价后，需要对数据进行处理以得出最终的感官剖面结果。处理方式包括多元分析、聚类分析等方法。

总之，GB/T39625-2020规定了感官分析方法学建立感官剖面的导则，为感官剖面的建立提供了具体的指导。相关单位应该按照规范的要求进行操作，确保感官剖面的准确性和可靠性。