食用菌卫生标准GB7096-2003

根据国家标准GB7096-2003的规定，食用菌是指由真菌类菌丝体、子实体等部分组成的食用植物。这个标准主要针对食用菌的生产、加工、销售等环节进行了规范。

在食用菌生产过程中，要求严格按照卫生标准进行操作。例如，在种菌时必须使用消毒液对器具、设备、场地进行消毒，避免污染。同时，原料的采摘和运输也必须符合相关规定，确保不会引入有害物质或细菌等物质。

在食用菌的加工、包装过程中，也需要特别注意卫生问题。例如，在清洗、切割、包装等环节中都需要使用干净的器具，并对加工设备进行定期消毒。此外，食用菌产品还要经过严格的检测，确保符合国家相关标准。

除了生产和加工环节中的卫生要求之外，国家标准GB7096-2003还对食用菌的储存、销售等环节进行了规范。例如，在储存过程中，必须保持适宜的温度和湿度，保证食用菌的品质和营养。在销售过程中也需要明确标注食用菌的品种、产地、生产日期等信息，以便消费者了解产品质量。

总体来说，国家标准GB7096-2003为食用菌的安全生产、加工和销售提供了详细的指导。只有严格遵守这些卫生标准，才能确保消费者的健康和权益。