GB/T4789.6-2003食品卫生微生物学检验——致泻大肠埃希氏菌检验

致泻大肠埃希氏菌是一种会引起人类肠道感染的病原菌，常见于食品、水源等环境中。因此，针对食品中的致泻大肠埃希氏菌进行检验是十分必要的。

GB/T4789.6-2003是我国制定的用于食品卫生微生物学检验的标准之一，该标准规定了致泻大肠埃希氏菌检验的方法。该方法主要包括了血清素胱酸脲试验、亚硝酸盐还原试验以及绿色光谱法三种检验方法。

在进行血清素胱酸脲试验时，需要对食品样品进行预处理，并将其添加到含有肉汤、阳性对照菌种和血清素胱酸脲的培养基中进行培养。若在24小时内出现红色变化，则说明样品中存在致泻大肠埃希氏菌。

亚硝酸盐还原试验则是通过检测样品中是否含有能够还原亚硝酸盐的细菌来判断其中是否存在致泻大肠埃希氏菌。而绿色光谱法则是利用光谱颜色变化的原理，对致泻大肠埃希氏菌进行快速检测。

值得注意的是，以上三种方法都有其优缺点，应根据具体情况选择合适的检测方法。同时，在进行检测时，还需注意一些常见误差，如样品污染、培养温度等。

总之，GB/T4789.6-2003标准下的致泻大肠埃希氏菌检验方法是一种非常有效的检测手段。通过严格按照该标准规定的方法进行检测，能够准确、快速地检测出食品中是否存在致泻大肠埃希氏菌，并为保障人们的食品安全提供有力支持。