了解扬州鹅GB/T36784-2018

扬州鹅是中国江苏扬州地区的传统名产之一。它以肉质鲜美、皮薄肉厚、口感酥脆而闻名于世。为保障扬州鹅的品质和安全，中国制定了扬州鹅国家标准GB/T36784-2018。

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018概述

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018于2018年12月27日发布，自2019年6月1日起实施。该标准规定了扬州鹅的品种、养殖、屠宰、加工和质量要求等方面的内容。

其中，扬州鹅的品种要求必须选用优良品种，禁止使用濒危动物品种或其他违法来源的活禽；养殖要求要符合环保要求，禁止使用含有违禁物质的饲料；屠宰要求必须采用安全、卫生、无痛苦的方式，并在规定时间内进行；加工要求包括去毛、剖腹、装盘等环节，禁止使用有毒有害物质。

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018的意义

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018的实施，对保障扬州鹅的品质和安全具有重要意义。一方面，该标准规范了扬州鹅的生产过程，提高了扬州鹅的品质和口感；另一方面，该标准明确了扬州鹅的安全要求，保障了消费者的健康。

此外，扬州鹅国家标准GB/T36784-2018的实施还能促进扬州鹅产业的发展，推动扬州鹅走向国际市场，提升中国畜牧业的整体水平。

结语

扬州鹅国家标准GB/T36784-2018的发布和实施，为保障扬州鹅的品质和安全、促进扬州鹅产业的发展起到了重要作用。在享受扬州鹅美食的同时，我们也应该关注扬州鹅的生产质量和安全问题，为推动中国畜牧业健康发展做出自己的努力。