了解鲜乳卫生标准GB19301-2003

鲜乳是指未经加工处理、未添加任何物质的牛、羊、马等动物产出的乳汁，其营养价值高、口感好、易被人体吸收等特点受到消费者的喜爱。但与此同时，由于其易受外界环境的影响，鲜乳也是一种容易被污染的食品。

为保障消费者的健康与安全，我国制定了鲜乳卫生标准GB19301-2003，旨在规范鲜乳的生产和销售过程，确保其符合卫生标准。

鲜乳卫生标准GB19301-2003的主要内容

鲜乳卫生标准GB19301-2003共分为以下七个方面：

1. 适用范围
2. 术语和定义
3. 生产和销售的基本要求
4. 生产和销售的卫生要求
5. 公共卫生控制要求
6. 监督管理
7. 附则

其中，生产和销售的基本要求包括：鲜乳必须为新鲜、无异味、无异色、健康的动物产乳，并在规定时间内收集和处理；在生产过程中应使用符合卫生标准的器具和设备，避免人工污染等。

生产和销售的卫生要求包括：鲜乳的细菌总数、大肠菌群、乳酸菌数、致病微生物等不得超过规定限值；并对鲜乳进行质量检测，确保其符合规定标准。

鲜乳卫生标准GB19301-2003的意义

鲜乳卫生标准GB19301-2003的实施，对于保障消费者的健康与安全，加强我国鲜乳行业的管理和监督具有重要意义。一方面，它通过规范鲜乳的生产和销售过程，提高了鲜乳的质量和卫生水平；另一方面，它也促进了鲜乳产业的发展，增强了消费者的信心。

总之，鲜乳卫生标准GB19301-2003是我国鲜乳行业的重要法规，对于维护消费者权益、保障公共健康具有重要意义。