辣椒粉GB/T23183-2009标准解读

辣椒粉是中国特色调味品之一，广泛应用于中餐厅、家庭烹饪和食品加工等领域。为了规范辣椒粉的生产和质量，中国国家标准化管理委员会于2009年发布了GB/T23183-2009《辣椒粉》标准。

该标准共分为以下几个方面：

• 1.范围
• 2.规定
• 3.技术要求
• 4.试验方法
• 5.标志、包装、运输和贮存

其中，“范围”明确了该标准适用的产品范围，即指用干辣椒粉或红曲粉、大米粉作为原料经过加工制成的辣椒调味品。而“规定”则对标准的名称、编号、状态、引用文件、术语和定义等内容进行了说明。

在技术要求方面，该标准对辣椒粉的外观、色泽、气味、口感、水分、灰分、沙土、总酸度、色素、辣椒酮类、黄酮类等指标进行了详细规定。同时，还对辣椒粉的检验方法进行了严格要求，包括采样、试验方法、结果计算以及判定等内容。

在标志、包装、运输和贮存方面，该标准也明确了相应的要求。例如，辣椒粉的包装应当符合国家相关标准的要求，同时应当注明产品名称、规格、批号、生产日期等信息。

通过严格遵守GB/T23183-2009《辣椒粉》标准的要求，可以保证辣椒粉的质量与安全性，提高消费者的信心，也有助于企业提升品牌形象和市场竞争力。