咸带鱼卫生标准GB10140-1988解析

咸带鱼是我国著名的特色水产品之一，因其肉质鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。但是，由于其采捕和加工过程中存在着一些卫生问题，为了保障人们的健康，国家制定了咸带鱼卫生标准GB10140-1988。

一、对于咸带鱼的定义

GB10140-1988对咸带鱼的定义为：指在海洋或淡水中生活的带鱼属的鱼类，经过盐渍或晒干处理后而成的制品。

二、对于咸带鱼的规格要求

GB10140-1988对咸带鱼的规格要求主要包括以下几个方面：

• 1. 咸带鱼的制品应当符合国家有关规定的标准。
• 2. 咸带鱼的长度应当在10cm以上。
• 3. 咸带鱼的重量应当在10g以上。
• 4. 咸带鱼的含盐量应当符合国家有关规定的标准。

三、对于咸带鱼的卫生要求

GB10140-1988对咸带鱼的卫生要求主要包括以下几个方面：

• 1. 咸带鱼的制品应当无霉变、腐败、虫蛀等现象。
• 2. 咸带鱼的制品应当符合食品卫生标准的要求，不得含有致病菌和其他有害物质。
• 3. 咸带鱼的制品应当达到国家规定的卫生指标。

四、对于咸带鱼的包装、标志、运输和贮存要求

GB10140-1988对咸带鱼的包装、标志、运输和贮存要求主要包括以下几个方面：

• 1. 咸带鱼的包装、标志、运输和贮存应当符合国家有关规定。
• 2. 咸带鱼的包装应当坚固，耐受潮湿，防止破损、变形和异味。
• 3. 咸带鱼的标志应当明确、醒目。
• 4. 咸带鱼的贮存环境应当符合卫生要求。

综上所述，咸带鱼卫生标准GB10140-1988是保障消费者健康的重要依据，对于从事咸带鱼采捕和加工的企业来说更是重要的管理参考。企业应当严格按照GB10140-1988的要求生产和加工咸带鱼制品，以确保咸带鱼制品的质量和安全性。

此外，消费者在购买咸带鱼制品时也应当注意产品是否符合GB10140-1988的规定，避免因为选择不合格的产品而对自身健康造成危害。

总之，咸带鱼卫生标准GB10140-1988的制定与实施，为保障人们的健康提供了有力支持，同时也推动了我国咸带鱼制品行业的发展。