非油炸水果、蔬菜脆片GB/T23787-2009

近年来，越来越多的人开始重视健康饮食，而非油炸水果、蔬菜脆片就成为了一种备受欢迎的零食。这种零食不仅味道好，而且营养价值高，深受人们喜爱。本文将介绍非油炸水果、蔬菜脆片的制作方法和相关标准。

一、制作方法

1. 准备材料：适量新鲜水果或蔬菜（例如苹果、香蕉、胡萝卜、山药等），适量低筋面粉、适量水。

2. 切片：将水果或蔬菜切成薄片，并在表面轻微涂抹一层薄面粉。

3. 烤制：将薄片均匀地放在烤盘上，放进预热好的烤箱中，以150℃左右的温度烤制30分钟左右，每隔10分钟要翻面一次，直至脆片变色并变得脆硬即可。

二、相关标准

《非油炸水果、蔬菜脆片GB/T23787-2009》规定了非油炸水果、蔬菜脆片的生产和质量评价标准。该标准要求产品不得使用任何食品添加剂和化学合成物，必须保证产品的卫生安全和营养价值。在质量评价方面，该标准主要考虑了脆片的外观、口感、滋味以及营养成分等因素。

三、注意事项

1. 在制作过程中，需要注意薄片的厚度不能太厚或太薄，否则会影响口感。

2. 食材的选用也很重要，应选择新鲜嫩笋、胡萝卜、苹果等水果和蔬菜。

3. 在烤制时，最好采用烤箱，避免使用微波炉等设备，以免影响脆片的质量。

总之，非油炸水果、蔬菜脆片是一种营养健康的零食，制作简单，口感好，深受人们喜爱。我们在制作时应该按照相关标准进行生产，并注意制作过程中的细节。