固体饮料卫生标准GB7101-2003解读

1. 标准简介

GB7101-2003是国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会于2003年12月31日颁布的固体饮料卫生标准。该标准规定了固体饮料的基本要求、原料及辅助材料、生产工艺、包装、储存和运输、贮存期、标志、标签等内容。

2. 基本要求

GB7101-2003中规定了固体饮料的基本要求，包括外观、色泽、气味、口感等方面。其中，外观应为均匀细腻的粉末状；色泽应为产品所含原料决定的自然色泽或加入色素后的色泽；气味应自然、清香；口感应滑爽、不黏牙。

3. 原料及辅助材料

GB7101-2003中规定了固体饮料所使用的原料及辅助材料的要求。其中，甜味剂应选用无毒、无害的天然或合成品；果汁粉应选用符合国家标准的果汁粉；酸味剂应选用无毒、无害的食品添加剂。

4. 生产工艺

生产工艺是影响固体饮料质量的重要因素之一。GB7101-2003中规定了固体饮料的生产工艺要求，包括原料处理、调制、混合、干燥、包装等环节。其中，干燥过程应严格控制温度和时间，确保产品质量。

5. 包装、储存和运输

GB7101-2003中规定了固体饮料的包装、储存和运输要求。其中，包装材料应符合卫生标准，并能够防潮、防虫、防霉等；储存温度应在10℃以下，相对湿度不大于70%；运输过程应注意防潮、防热、防震等。

6. 贮存期

固体饮料的贮存期是指在规定的条件下，产品能够保持原有品质的时间。GB7101-2003中规定了固体饮料的贮存期为12个月。在贮存期内，应避免阳光直射、高温、潮湿等条件对产品的影响。

7. 标志、标签

GB7101-2003中规定了固体饮料的标志、标签要求。其中，标志应明确产品名称、生产厂家名称和地址；标签上应标注产品名称、生产日期、保质期、净含量等信息。

8. 总结

固体饮料作为一种方便携带、易于储存的饮品，在现代社会得到广泛应用。而为了保障消费者的健康，卫生标准也变得愈发重要。GB7101-2003作为固体饮料卫生标准，详细规定了产品的基本要求、原料及辅助材料、生产工艺、包装、储存和运输等内容，为行业的健康发展提供了有力保障。