食品中硒限量卫生标准GB13105-1991

一、什么是硒？

硒是一种重要的营养元素，对于人体的正常生长发育、免疫功能、保护心血管等方面都有着重要的作用。在自然界中，硒广泛存在于空气、水和土壤中，而植物、动物则通过吸收硒来获得该元素。

二、硒的作用

1.促进人体正常生长发育：硒是人体合成生长激素的重要组成部分，能够促进儿童的正常生长发育。

2.提高免疫力：硒具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，增强细胞和免疫系统的功能，从而提高人体的免疫力。

3.抗癌防癌：硒可以抑制肿瘤细胞的生长，降低患癌症的风险。

三、硒的摄入量

虽然硒对人体有益，但过量摄入会对身体健康造成危害。根据GB13105-1991的规定，食品中硒的限量标准为1mg/kg。

不同年龄和不同性别的人对硒的需求量不同。一般成年人每天需要摄入50-70微克的硒，孕妇需要更多的硒来支持胎儿的发育。

四、哪些食物富含硒？

硒广泛存在于自然界中，植物、动物都是硒的来源。以下是一些富含硒的食物：

• 海产品：比如海带、紫菜、海藻等
• 畜禽肉类：比如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等
• 奶制品：比如牛奶、乳酪、酸奶等
• 谷物类：比如小麦、玉米、大豆等

五、总结

硒是人体必需的微量元素之一，对于身体健康有着重要的作用。但过量摄入会对身体造成危害，因此GB13105-1991规定了食品中硒的限量标准为1mg/kg。公众应该注意食品中硒的摄入量，选择富含硒的食物保障身体健康。