动物源性食品中头孢匹林、头孢噻呋残留量检测方法-液相色谱-质谱/质谱法GB/T21314-2007

动物源性食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，但其中含有的药物残留物却可能对人体健康造成危害。因此，监测动物源性食品中的药物残留量就显得尤为重要。

针对动物源性食品中头孢匹林和头孢噻呋残留量的检测，GB/T21314-2007标准提供了一套液相色谱-质谱/质谱法检测方法。该方法的特点是检测灵敏度高、准确性好、可靠性强。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：首先将动物源性食品样品进行研磨，然后加入甲醇进行提取，待提取液蒸干后再用水溶解。
2. 色谱条件设置：使用液相色谱-质谱/质谱仪器，以C18色谱柱为固定相，甲酸水和乙腈为流动相，采用梯度洗脱法进行分离。
3. 质谱条件设置：采用正离子扫描模式，设置多反应监测（MRM）方式进行检测。
4. 结果分析：根据质谱图谱中各峰的面积大小和出现时间，确定样品中头孢匹林和头孢噻呋的含量。

总之，该检测方法能够实现对动物源性食品中头孢匹林和头孢噻呋残留量的快速、准确、可靠检测，对保障人们的食品安全具有重要意义。